Lasagna cu ton si baby spanac.

Lasagna,desi toti o cunoastem ca o mancare specifica peninsulei italiene,este de fapt mai mult decat o mancare italiana. Are origini mult mai vechi, de prin grecia antica. Si acum,grecii au un platou denumit lasagana. Pentru acest preparat,am folosit:
-4 conserve de ton in ulei;
-2 cepe rosii;
-3 ardei iuti verzi;
-unt;
-cascaval;
-2 rosii intregi;
-pasta de rosii;
-usturoi;
-o caserola de 250 grame de baby spanac;
-smantana de casa(3 linguri mari);
-2 oua;
-lasagna de la Barilla, 20 de foi;
-sare,piper,busuioc.
Am feliat cepele si ardeiul iute,pe care le-am calit in unt de casa,peste care am adaugat conservele de ton,scurse de uleiul propriu. Am dres sosul cu sos tomat,4 linguri mari,lasand preparatul la foc mic, amestecand din cand in cand. Intre timp,am preparat un sos pe care eu l-am denumit,in stil propriu, "bechamel fals,gatit la rece", astfel: 2 oua batute,peste care am adaugat smantana,amestecand compozitia. Apoi am adaugat rosiile tocate cu cutitul,in bucati mai mari si am zdrobit usturoiul, adaugand sare,piper si busuioc uscat. In acea compozitie am pus frunzele de baby spanac,amestecand compozitia. Am fiert foile de lasagna,foarte putin. Atat!!!! Am uns o tava cu unt,apoi am pus un strat de lasagna,dupa care am adaugat tonul si sosul bechamel. Si tot asa.... La final,preparatul l-am "odihnit" in cuptor,ventilat si incalzit la 200 grade,25 de minute.
Dish-ul e prezentat cu sparanghel gratinat si sos tomat. Un preparat pe cat de simplu,pe atat de gustos si,bineinteles,foarte delicat.

Ciabatta la cuptor,umpluta cu biluțe de mozarella, cascaval ras,masline,oua fierte,rucolla si dressing din rosii coapte si menta.

-paine ciabatta
-cascaval
-bilute de mozarella
-rucolla
-masline verzi
-menta
-rosii.

Orez thai cu piept de pui.

Gustul oriental m-a cucerit prin faptul ca se combina in mod unic senzatia de picant cu cea dulce. De aceea am ales acest preparat,pentru care am folosit: o caserola piept de pui,3 morcovi,o ceapa rosie,2 ardei iuti,3 catei de usturoi,sare,piper,menta,ulei de masline,sos de soia si rozmarin macinat,o cana de orez cu bob lung. Prima data,am taiat pieptul de pui in cubulete mari si l-am marinat cu ulei de masline,sare,piper,sos de soia si rozmarin macinat,lasandu-l la frigider vreo 15 minute. Intre timp,am feliat ceapa rosie in felii mari,iar morcovul l-am taiat rodele, procedand la fel si cu ardeiul iute, punand apoi toate legumele la calit in ulei de masline,cu cateii de usturoi, tocati. Dupa ce au calit legumele,am adaugat in acel stoc format si orezul,pe care l-am calit deasemenea. Peste compozitie am adaugat o cana de apa,lasand preparatul la foc mic pana s-a inchegat. Intre timp,am prajit puiul in ulei de masline,sosul in care acesta s-a marinat prinzand o crusta frumoasa. Farfuria am pregatit-o duoa cum se vede in pozele anexate.

Egg salad

Salata revigoranta cu oua fierte,valeriana,prosciutto,parmezan si mango.

Omleta in 4 straturi

Omleta e cel mai simplu preparat pentru mine. De aceea am preferat sa ma joc cu aceasta delicatesa simpla, astfel:am batut 6 oua cu smantana de casa si putina pasta de ardei iute. Langa am taiat cubulete mici-mici de prosciutto crudo de casa(nu glumesc!!) si branza feta,spaland si frunzele de valeriana si pregatind punga de parmezan ras. Cu un polonic,am luat preparatul din ou si l-am pus in tava(gen clatite). Peste mica omleta simpla am presarat prosciutto si feta. Apoi alt strat de omleta,alt strat de prosciutto si feta...si tot asa. Intre omlete am pus frunzulite de valeriana,iar cand "tortul" a fost gata,am presarat peste parmezan si am decorat preparatul cu valeriana. Sincer,este un alt tip de omleta?

Gnochi cu sos de mineole si fructe de mare

Fructele de mare sunt un deliciu culinar daca manifesti putina atentie in prepararea lor. Pentru reteta mea,eu am folosit gnochi,mix de fructe de mare proaspete,morcov,ardei gras,usturoi,ruccolla si dressing din suc de mineole,usturoi si smantana de casa. Am taiat morcovul cubulete mici si le-am pus la calit in ulei de masline pana au capatat acea culoare aurie,dupa care am adaugat ardeiul taiat asemeni morcovilor si usturoiul zdrobit. Cand legumele s-au calit,am adaugat fructele de mare si o lingura de pasta de ardei iute italiamo(Lidl!!!). La ultimul clocot pe foc mic,am adaugat ruccolla tocata. Dupa ce gnochi au fiert aldente,le-am dat prin jet de apa rece si le-am scurs. Intr-o tava marunta am procedat la combinarea preparatelor:gnochi si fructele de mare cu legume. Dupa ce am amestecat bine, am stropit peste cu sosul din suc de mineole si smantana,amestecand iar(incet sa nu spart gnochi-iile!!!!). Farfuria a fost decorata cu frunze de valeriana. Va las pe voi sa va dati cu parerea.

Supa crema de ciuperci

 Cremos,gust dulce-amarui,textura fina. Pentru acest preparat eu am folosit 500 gr.de ciuperci champignon,2 morcovi,2 cartofi,un ardei gras kapia si o ceapa intreaga. Am pus apa la fiert cu 3 linguri mari de ulei de masline. In apa clocotita am adaugat morcovii si cartofii, apoi, dupa cca.10 minute am adaugat ardeiul si ceapa intreaga. Cand au fiert,le-am scos si le-am pus de-o parte. In apa in care au fiert legumele,am adaugat ciupercile. Cand au fiert,le-am aruncat peste celelate legume fierte. In continuare, am inceput sa le dau prin blender,adaugand cate un un polonic din stock-ul de legume,pana cand am obtinut textura dorita. Farfuria am decorat-o cu valeriana. Gust deosebit de...simplu si totodata,complex.

Salata fresh

O salata fresh cu piept de pui la gratar si legume:morcov ras,salata verde,mix de rosii,castravete si sos din soia. Deliciu prin simplitate.

Sandwich italian la cuptor

O bărcuță delicioasa,preparata astfel: se iau doua baghete de paine,din care se scoate miezul,ramanand doar coaja. Se umplu pana la refuz cu mozzarella feliata,prosciutto crudo, cascaval ras si ruccolla. Tot in paine se pune un ou batut cu smantana de casa. Apoi se dau la cuptor incalzit la 150 grade si ventilatie,timp de 15 minute. Rezultatul este minunat! Gust deosebit prin simplitatea produsului. Eu am servit sandwich-ul pe pat de ruccolla cu sos de soia.

Fritatta cu trei tipuri de branza.

Reteta e pe cat de simpla pe atat de delicioasa. Pentru 2 portii avem nevoie de 6 oua, branza feta 100 grame, crema de branza greceasca-2 lingurite- parmezan,ceapa,o lingura de iaurt si sparanghel,cu putin prosciutto feliat subtire. Se bat ouale,se adauga branza feta cubulete, se amesteca pana compozitia se combina apoi se adauga crema de branza, prosciutto si iaurtul. Toata compozitia se introduce in cuptorul incalzit la 180 grade cam 15 minute,in tava unsa cu unt de casa. Dupa cele 15 minute se scoate tava si se pun deasupra inelele de ceapa,apoi se mai lasa 2 minute. Platingul final e ornat cu fire de sparanghel gratinat. Deliciu italian pe gust romanesc.