Spaghetti în culori de toamnă.

Dacă tot e toamnă, iar vremea e cumplit de urâtă, am încercat ceva de sezon:spaghetti cu ghebe, chorizzo tras în

, usturoi, o roșie cherry brună, și ulei de susan. Cu sos din iaurt, un ou mic și cașcaval, iar "plating" -ul ornat cu stopi din ulei de trufe.

Cartofi cu sos carbonara

Am fiert 9 cartofi medii, tăiați ca de piure. După ce au fiert, i-am băgat la cuptor în ulei de măsline, la 180 grade, sa se rumenească. După cinci minute, am adăugat măsline verzi și pancetta, amestecandu-i și lăsându-i alte 5 minute la cuptor, pe aceiași funcție.

Am adăugat sosul carbonara (oua, smântână grasa și cașcaval, ierburi aromatice, piper și sare), după care am schimbat funcția cuptorului, pe "sus/jos", cu ventilație, la 250 grade, circa 20 minute. La final, topping-ul este făcut din Grana Podano, 1 minut peste compoziție. Dish ornat cu dulceață din ardei iute și gras, homemade by mom!!!! 

Pulpa de curcan la cuptor

Pullpa de curcan, asezonata cu ulei de măsline, sare, piper și ierburi aromatice, la cuptor încălzit, pe ventilație, la 200 grade. Cu sote din ciuperci, morcovi fidelati, felii de ardei gras, praz rondele și puțin vin. Servita cu salata de sfeclă roșie 

Ciorbă de perisoare

Ciorba de perișoare (din carne de curcan tocată), pe rasol de vițel, morcovi, ceapa alba, pastarnac și țelină. 

Tăieței chinezești cu legume

Tăieței chinezești cu legume (morcov fidelat, ardei gras rosu cubulețe, usturoi, praz feliat, mazăre verde,) piept de porc și sosuri (de soia și de scoici). Asezonat cu mirodenii specifice, sare și piper.

Gulaș cu carne de mistreț

Astăzi este despre vânat. Gulaș cu carne de mistreț și legume, gătit la foc mic tipm de 5 ore. Gustul? #cucubeupecerulgurii 

Tăieței chinezești.

Când copilul cere paste și iar Paște, încerci...tăieței chinezești, model glass(🤪), de la Lidl, pe care ii fierbi 4 min în apa clocotita. În paralel, tragi în ulei de măsline putina carne de pui, tăiată fidele, apoi adaugi sos de soia. Apoi, încet-încet, pui jalapeno tăiați rondele, usturoi pisat și roșii cherry. Asezonezi cu lemon grass și piper. Când sosul a scăzut, adaugi tăiețeii, amestecând continuu. După, iei tigaia de pe foc și mai stropești cu puțin ulei de susan și sos soia. 

Paste cu legume și cascaval

Paste penne riegatte, jumătate de ardei gras alb, frunze de ceapa verde, ciuperci, pancetta. Am călit pancetta în ulei de măsline, am adăugat legumele, după care le-am lăsat sa fiarbă la foc mic, adăugând jumătate de pahar de apa. După ce au fiert pastele, le-am călit în sosul ragu creat din legume, iar apoi, la focul mic, am adăugat un mix din doua oua bătute, smântână și cașcaval. Farfuria am decorat-o cu ardei iute rosu, piper și busuioc. 

Pizza

Oricine știe rețeta unei pizza, dar nu oricine știe sa o coacă. 

Simplu. Gustos.