Cartofi cu sos carbonara

Am fiert 9 cartofi medii, tăiați ca de piure. După ce au fiert, i-am băgat la cuptor în ulei de măsline, la 180 grade, sa se rumenească. După cinci minute, am adăugat măsline verzi și pancetta, amestecandu-i și lăsându-i alte 5 minute la cuptor, pe aceiași funcție.

Am adăugat sosul carbonara (oua, smântână grasa și cașcaval, ierburi aromatice, piper și sare), după care am schimbat funcția cuptorului, pe "sus/jos", cu ventilație, la 250 grade, circa 20 minute. La final, topping-ul este făcut din Grana Podano, 1 minut peste compoziție. Dish ornat cu dulceață din ardei iute și gras, homemade by mom!!!!