Somn la grătar, cu ciuperci coapte, rosii marinate si dressing din kiwi si usturoi, cu zeama de kiwi.
Recunosc, nu am fost mereu un fan al cărnii albe si sanatoase, deopotrivă, pe care peștele o oferă. Dar de cand mi-am schimbat radical stilul de viata si modul de a privi mancarea, fac din fiecare masa cu pește un adevarat festin. Am profitat de dezlegarea la pește oferita de Sărbătoarea Floriilor pentru un somn delicios, la gratar.
Necesar pentru 4 porții:
-trunchi de somn, cca 8 bucăți
-3 rosii feliate
-ciuperci champignon mari
-2 kiwi moi
-5 căței de usturoi
-sare, piper, rozmarin, busuioc, ulei de masline(3 linguri)
-pătrunjel verde.
Somnul a fost spalat, apoi uns cu ulei de masline si asezonat cu sare si piper, dupa care l-am acoperit si l-am lasat la marinat, la rece, o oră. Intre timp, am feliat rosiile, am adaugat peste ele 2 linguri de ulei de masline, rozmarin uscat, busuioc, sare, piper si 2 căței de usturoi zdrobit. Am pregatit sosul din kiwi, curațind 2 kiwi moi, apoi le-am pasat cu 3 căței de usturoi in sită, pana compoziția a ramas uscata, fara zeama. Zeama ramasă am utilizat-o la asezonarea dish-ului. Am curatat ciupercile si le-am spalat. Punct.
Dupa ce am pregatit focul la gratar, am copt ciupercile aproximativ 8 minute, pana au prins culoare si forma de gratar, dupa care am preparat peștele, 10 minute pe o parte, 10 minute pe alta(e bun mai bine gatit, somnul e peste gras).
Rezultatul e uimitor.
