Vita cu piure de mazăre

Vita-carne rosie deosebit de gustoasa. Gustul sarat al acestui mod de preparare se impaca perfect cu dulcele piureului de mazare si gustul alunelor de padure trase in ulei. Dar, sa lasam povestile si sa va spun cum am gatit acest preparat superb. Am folosit:
-pulpa de vitel
-sare grunjoasă
-piper
-unt de casa
-cimbru uscat
-putin vin rosu
Am taiat pulpa de vita, in gen pentru snitzel. Pe fiecare bucata de carne, am presarat sare si piper, pe ambele fete. Dupa ce am terminat, am aruncat peste carne vinul si le-am pus la odihnit im frigider. Dupa 10 minute, le-am scos si le-am gatit in tigaia tip grill, pe ambele fete nu mai mult de 3 minute pe o parte. Dupa ce s-au gatit, le-am tras pe fiecare in parte intr-o alta tigaie in care am topit unt si am presarat cimbru uscat, dar nu mai mult de 1 minut fiecare.
Am terminat cu vita!!Buuun... Sa facem piureul de mazare, pentru care am folosit:
-2 pungi mazare inghetata de la bonduelle
-smantana de casa, 3 linguri mari
-sare, piper, o lingurita de ardei iute eros pista.
-o ceapa mica.
Am pus apa la fiert, iar cand aceasta a ajuns la punctul de fierbere, am adaugat mazarea si ceapa taiata in 4. Le-am fiert 2 minute, am scos mazarea si am dat-o prin blender adaugand treptat smantana cu sare, piper si ardeiul iute pastă, pana am obtinut textura dorita. Apoi, intr-o tigaie curata, cu un strop ulei de masline, am prăjit migdalele pana au devenit crocante si colorate negru-maron.
Va doresc succes in pregatirea acestui preparat de vita medium rare cu piure de mazăre si alune de pădure prăjite.

Macaroane cu brânză 😁😁😁😁

Dupa cum se vede, sunt mare fan al pastelor... Mare!!! Iar pentru a pregati clasica reteta a "macaroanelor cu brânză" in interpretare proprie, am utilizat: paste din gris Italiamo cu busuioc si cerneala de sepie, branza sarata de casa, smantana grasa de casa, parmezan Grana Podamo, parmezan fulgi, 2 oua, un strop de ulei de masline, sare, piper, rozmarin uscat, o lingura de sos tomat, parmezan ras si fulgi de parmezan, 2 rosii feliate. Modul de preparare:
- am taiat in cubulete branza de casa, punand-o deoparte intr-un bol. Intr-un alt vas, am batut 2 oua cu 3 linguri de smantana de casa, o lingura de sos tomat si am adaugat sare, piper si rozmarin uscat. Intre timp,am fiert pastele conform instructiunilor de pe ambalaj. Dupa ce pastele au fiert, le-am trecut prin jet de apa rece, le-am scurs si le-am asezat cuminti intr-o tava adanca unsa cu unt de casa. Am amestecat branza de casa si apoi am pus sosul din smantana si oua. Intre timp, am topit parmezan Grana Podamo in ulei de masline, iar dupa ce s-a topit, l-am lasat sa se raceasca,s-a intarit si l-am rupt in fidele lungi, dupa care l-am amestecat cu pastele( se vede si in mana, si in poza cu tava unde seamana cu pieptul de pui fidelat). In cuptorul incalzit la 180 grade, am adaugat tava cu acest preparat. Cand branzeturile s-au topit, am scos tava si am adaugat feliile de rosie si fulgii de parmezan,dand iar tava la cuptor pentru 5 minute. Rezultatul e deosebit. 
   Imi place sa improvizez,sa creez. Ma inspir din retete clasice dar le dau o culoare proprie. Fara bariere. De aceea blogul se numeste bucatariadinpasiune. Punct.

Mic dejun.

Un simplu mic dejun pentru "my baby": un ou prăjit in forma patrata pentru gătit, pe pat de sunca de casa trasa usor in ulei de masline si o felie de rosie cu ruccolla si parmezan ras. Mai simplu nu se poate.

Ciorba de pui à la grec.

Mie imi plac mult ciorbele. Sunt simple, hranitoare si destul de simplu de gatit. Contin multe legume,deci sunt si foarte sanatoase. Trebuie doar sa gasesti combinatia perfecta. Azi, ciorba de pui a la grec, dar sub forma unei supe creme,pentru care am folosit:
-un pui de casa
-3 galbenusuri
-2 cepe medii
-4 linguri de smantana de casa
-500 grame de mix de legume,inghetate
-zeama de la o lamaie
-sare,piper,marar uscat, praf de rozmarin, ruccolla taiata marunt.
Am fiert puiul in oala sub presiune. Dupa ce puiul a fiert, am sortat carnea de pe oase si am pus-o deoparte,iar supa ramasa am strecurat-o intr-o oala curata, am pus-o la foc si am adaugat legumele si cele doua cepe taiate in patru. Intre timp,intr-un vas am batut galbenusurile cu smantana si zeama de lamaie,peste care am adaugat supa din oala, vreo 3 polonicuri. Dupa ce legumele au fiert, le-am scos din oala cu supa si le-am mixat cu blenderul vertical adaugand incet supa de pui. Dupa ce am obtinut textura dorita, am adaugat,incet-incet,smantana,mixand in continuare. Dupa gust,am adaugat sare si piper si un varf de lingura de rozmarin praf. La final,am adaugat mararul uscat si frunzele de ruccolla tocate. Cand supa a fost gata, am pus peste carnea in fasii mici. Pofta mare!!!

Spaghetti carbonara

Reteta clasica,dar cu parmezan in fulgi si o lingurita de pasta de rosii in sos. Farfurie ornata cu parmezan reggiano,fulgi si baby spanac.

Spaghetti carbonara

Ma uimesc pastele prin simplitatea modului de gatire si multitudinea de combinatii pe care acestea ti-l ofera. Va prezint,mai jos,o reteta proprie de spaghetti carbonara,pentru care eu am folosit(pentru 4 portii generoase):
-250 grame de bacon usor afumat
-7 cuburi de branza grana podamo maturata.
-o rosie medie
-4 catei de usturoi
-o lingura de sos de ardei iute
-paste fara ou
-3 linguri de sos tomat
-3 linguri smantana grasa de casa
-2 foi de dafin
-sare,piper
  Am calit in ulei de masline baconul taiat fidele lungi, alaturi de cei 4 catei de usturoi zdrobit. Cand s-au calit, am adaugat rosia tocata si lingurita de pasta de ardei iute,cat si cuburile de branza,care au inceput sa se topeasca. Intre timp,am fiert pastele aldente si am preparat un sos din pasta de tomate si smantana,pe care am adaugat-o,la foc mic,peste baconul prajit,amestecand mereu pana am obtinut o compozitie perfecta. Am trecut pastele pe sub jet de apa rece,dupa care le-am amestecat cu sosul,la cald,foc mic. Farfuria am decorat-o cu o lingurita de sos pesto,porumb si cuburi de branza grana podamo maturata. O interpretare proprie a retetei clasice. A se observa lipsa oului din reteta mea. Deliciosso!!!!!